اسید لاکتیک FIC

اسید لاکتیک FIC

اسید لاکتیک FIC 85% یک اسید آلی مایع با خلوص بالا (حدود ۸۵٪) است که به‌صورت محلول آبی عرضه می‌شود و عمدتاً در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و صنعتی کاربرد دارد. این ماده یکی از هیدروکسی‌اسیدها (α-hydroxy acid) محسوب می‌شود که دارای یک گروه کربوکسیل و یک گروه هیدروکسیل در ساختار مولکولی خود است. این ترکیب موجب اسیدیته ملایم، حلالیت بالا در آب و قابلیت واکنش با مواد قلیایی و فلزی می‌شود و به همین دلیل بسیار پرکاربرد است.

منشا اسید لاکتیک عمدتاً بیولوژیکی و تخمیری است. بیشتر اسید لاکتیک صنعتی از تخمیر قندهای ساده مانند گلوکز، ذرت، چغندر قند یا ملاس توسط باکتری‌های لاکتیک (Lactobacillus spp.) تولید می‌شود. همچنین نوع سنتزی آن نیز از طریق پلیمریزاسیون لاکتون‌ها یا فرآیند شیمیایی از استیلن و فرمآلدئید قابل تولید است، اما نوع تخمیری به دلیل طبیعی بودن و استانداردهای غذایی ترجیح داده می‌شود.

خواص اسید لاکتیک FIC 85% شامل مایع شفاف یا کمی زرد روشن، اسیدی با pH حدود ۲–۳، محلول در آب، قابلیت ترکیب با نمک‌ها و قلیایی‌ها، پایداری در شرایط محیطی مناسب و بی‌خطر بودن در غلظت‌های استاندارد است. این اسید دارای خاصیت ضد میکروبی ملایم، تنظیم‌کننده اسیدیته و نرم‌کننده بافت می‌باشد.

عملکرد اسید لاکتیک در صنایع مختلف بسیار متنوع است. در صنایع غذایی به‌عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته، نگهدارنده طبیعی، عامل ضد میکروبی و بهبود دهنده طعم و بافت محصولات کاربرد دارد و در تولید لبنیات، نوشیدنی‌ها، سس‌ها، مربا و محصولات تخمیری استفاده می‌شود. در صنایع دارویی و آرایشی، به عنوان عامل لایه‌بردار، تنظیم pH، مرطوب‌کننده و نرم‌کننده پوست کاربرد دارد. در صنایع شیمیایی و فنی، اسید لاکتیک به عنوان عامل کلاته‌کننده فلزات، پیش‌ساز تولید پلی‌لاکتیک اسید (PLA)، تنظیم‌کننده pH و عامل واکنش‌پذیری در فرایندهای شیمیایی استفاده می‌شود.

به طور کلی، اسید لاکتیک FIC 85% یک اسید طبیعی و تخمیری، محلول، با خواص اسیدی و ضد میکروبی ملایم، با عملکرد گسترده در تنظیم اسیدیته، نگهداری، بهبود طعم و بافت، مرطوب‌کنندگی و تولید پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر است که در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و صنعتی نقش کلیدی دارد.

کاربرد اسید لاکتیک FIC

• تنظیم‌کننده اسیدیته در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها

• نگهدارنده طبیعی و ضد میکروب در لبنیات و محصولات تخمیری

• بهبود دهنده طعم و بافت در مربا، سس و کنسرو

• عامل نرم‌کننده و مرطوب‌کننده در محصولات آرایشی و پوستی

• لایه‌بردار ملایم در کرم‌ها و لوسیون‌ها

• تنظیم‌کننده pH در داروها و مکمل‌ها

• پیش‌ساز تولید پلی‌لاکتیک اسید (PLA) در صنایع شیمیایی و بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر

• عامل کلاته‌کننده فلزات در فرایندهای شیمیایی

• تثبیت‌کننده و بهبود دهنده کیفیت محصولات تخمیری

• کنترل رشد باکتری‌ها و افزایش ماندگاری محصولات غذایی