پودر کاکائو هانای چین

پودر کاکائو هانای چین

پودر کاکائو هانای چین (HANNAY) یک پودر کاکائوی خوراکی صنعتی است که از دانه‌های کاکائوی بو داده و فرآوری شده تولید می‌شود و عمدتاً برای استفاده در صنایع غذایی، قنادی و شکلات‌سازی مناسب است.

نوع پودر کاکائو هانای چین (HANNAY) : پودر خوراکی با ذرات ریز و یکنواخت، قابل حل در ترکیبات روغنی و مایع، مناسب برای طعم‌دهی و رنگ‌دهی محصولات غذایی.

مقایسه پودر کاکائو هانای چین (HANNAY) با پودر کاکائوی معمولی:

• درصد چربی: معمولاً مشابه پودر معمولی یا کمی بالاتر (10–24٪)، ولی نوع صنعتی هانای دارای کیفیت ثابت و استاندارد است.

• بافت: نرم و یکنواخت‌تر نسبت به پودر معمولی، مناسب برای مخلوط و فرآوری صنعتی

• طعم و عطر: غنی‌تر و یکنواخت‌تر، کاهش تلخی ناخواسته در مقایسه با پودر معمولی

• رنگ: قهوه‌ای تیره‌تر و جذاب‌تر برای محصولات غذایی

• عملکرد صنعتی بهتر: حل‌شوندگی و پراکندگی یکنواخت در محصولات غذایی و نوشیدنی

خواص فیزیکی پودر کاکائو هانای چین (HANNAY) :

• رنگ: قهوه‌ای تیره

• بافت: نرم و یکنواخت

• قابلیت حل شدن: مناسب در ترکیبات روغنی و مایع

• پایداری: مقاوم به حرارت و تغییرات محیطی در فرآوری

خواص شیمیایی پودر کاکائو هانای چین (HANNAY) :

• حاوی فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

• درصد چربی: حدود 10–24٪ بسته به نوع محصول

• pH تقریبی: 5–6

• عطر و طعم طبیعی شکلاتی با حداقل افزودنی‌ها

کاربردهای پودر کاکائو هانای چین (HANNAY) در صنایع مختلف: