بیکربنات آمونیوم برند FIC

بیکربنات آمونیوم که گاهی به نام‌های آمونیوم هیدروژن‌کربنات، آمونیوم بی‌کربنات یا Sal volatile نیز شناخته می‌شود، یک نمک سفید کریستالی یا پودری است که به شدت محلول در آب و به طور جزئی محلول در الکل است. این ماده دارای بو و طعم مشخص آمونیاکی بوده و در دمای معمولی پایدار است ولی با حرارت تجزیه شده و به آمونیاک، دی‌اکسید کربن و آب تبدیل می‌شود. بیکربنات آمونیوم یک ماده شیمیایی غیرآلی و پایه‌ای به شمار می‌رود که در صنایع مختلف به عنوان عامل تولید گاز یا افزایش pH کاربرد دارد.

خواص فیزیکی بیکربنات آمونیوم برند FIC شامل ظاهر سفید یا کریستالی، چگالی حدود 1.2 گرم بر سانتی‌متر مکعب، نقطه ذوب تقریبی 36–60 درجه سانتی‌گراد که در این دما تجزیه می‌شود، بو و طعم آمونیاکی، محلولیت بالا در آب و کمی محلول در الکل است. از نظر حرارتی، پایدار در دمای پایین و اتاق است اما با افزایش دما به سرعت تجزیه می‌شود.

خواص شیمیایی بیکربنات آمونیوم شامل توانایی تجزیه حرارتی به آمونیاک، دی‌اکسید کربن و آب، واکنش با اسیدها و بازها، و نقش به عنوان منبع آمونیاک در واکنش‌های شیمیایی است. این ماده به دلیل واکنش‌پذیری مناسب و تولید گاز در دماهای پایین، در بسیاری از فرآیندهای شیمیایی، غذایی و صنعتی کاربرد دارد.

عملکرد بیکربنات آمونیوم برند FIC در صنایع مختلف شامل عامل حجیم‌کننده در پخت نان و کیک‌ها، تولید گاز دی‌اکسید کربن برای ایجاد حفره در محصولات پخت، استفاده در صنایع شیمیایی برای تولید کودها و ترکیبات آمونیومی، نرم‌کننده آب، افزایش pH در برخی فرآیندهای صنعتی، و کاربرد به عنوان عامل ضدعفونی و کنترل‌کننده بوی آمونیاکی است. این ماده همچنین در صنایع دارویی و غذایی به دلیل خاصیت تجزیه سریع و تولید گاز، به عنوان عامل ورآورنده و اصلاح‌کننده بافت محصولات پخت استفاده می‌شود.

عملکرد و کاربردهای بیکربنات آمونیوم عبارتند از:

صنایع غذایی: عامل حجیم‌کننده در نان، کیک و بیسکویت
صنایع غذایی: تولید دی‌اکسید کربن برای ایجاد حفره و بافت اسفنجی در محصولات پخت
صنایع دارویی: عامل ورآورنده و اصلاح‌کننده بافت داروها و مکمل‌ها
صنایع شیمیایی: تولید کودهای آمونیومی و ترکیبات شیمیایی صنعتی
صنایع آب و انرژی: نرم‌کننده آب و کنترل pH در فرآیندها
صنایع بهداشتی: کنترل بو و ضدعفونی‌کننده سطحی در برخی محصولات
صنایع پتروشیمی و تولید مواد شیمیایی: منبع آمونیاک برای واکنش‌های شیمیایی
صنایع غذایی و پخت صنعتی: افزایش حجم و بهبود بافت محصولات پخت

لینک اول

لینک دوم

لینک سوم

لینک چهارم