مالتودکسترین

مالتودکسترین 

مالتودکسترین یک پودر سفید، محلول در آب و با قابلیت انحلال سریع است که از نشاسته گیاهی مانند ذرت، سیب‌زمینی، گندم و تاپیوکا تولید می‌شود. این ماده با داشتن زنجیره‌های کوتاه گلوکز و شیرینی ملایم، نقش مهمی در بهبود بافت، طعم و ماندگاری محصولات غذایی و دارویی ایفا می‌کند.

ویژگی‌ها و خواص مالتودکسترین

• محلولیت بالا: ایجاد مخلوط یکنواخت در نوشیدنی‌ها، شربت‌ها و محصولات پودری

• طعم ملایم و شیرینی کم: مناسب برای محصولات رژیمی و کم‌کالری

• پایداری حرارتی و طولانی‌مدت: حفظ کیفیت محصولات در دماهای مختلف

• جریان‌پذیری عالی و کاهش چسبندگی: جلوگیری از کلوخه شدن پودر

• حامل طعم و رنگ: تثبیت و تقویت طعم و پوشانندگی طعم تلخ

• قابلیت تنظیم قوام و ویسکوزیته: مناسب برای سس‌ها، سوپ‌ها و پودینگ‌ها

کاربردهای مالتودکسترین

در صنایع غذایی:

• تولید شیرینی، شکلات و تنقلات پودری

• نوشیدنی‌های فوری، پودر کاکائو و قهوه

• سس‌ها، سوپ‌ها و محصولات نیمه‌جامد

• محصولات رژیمی و کم‌چرب

• حامل طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های طبیعی

در صنایع دارویی و مکمل‌ها:

• پایه پودری برای قرص‌ها، کپسول‌ها و شربت‌ها

• بهبود جریان‌پذیری و جلوگیری از چسبندگی پودرها

• تثبیت طعم و قوام دارو

• مناسب برای داروهای با انتشار کنترل‌شده

• تولید مکمل‌های غذایی و ورزشی با محلولیت و بافت یکنواخت

مالتودکسترین با انعطاف‌پذیری بالا، کیفیت قابل اعتماد و قیمت مناسب، یک انتخاب ایده‌آل برای تولیدکنندگان صنایع غذایی، دارویی و مکمل است و به بهبود کیفیت، طعم و ماندگاری محصولات کمک می‌کند.