PGPR

نام محصول : PGPR  
شماره CAS: 29894-35-7
فرمول مولکولی : C27h52o9
نام های دیگر : پلی گلیسرول پلی ریسینولئیک اسید
ظاهر : مایع بسیار ویسکوز زرد
کد E: E476

PGPR یک امولسیفایر پلیمری است که از گلیسرول و اسید ریسینولئیک به دست می آید که عمدتاً از روغن کرچک تهیه می شود. PGPR به دلیل اثربخشی آن در کاهش ویسکوزیته محصولات غذایی، به ویژه در کاربردهای شکلات و شیرینی سازی شناخته شده است. این ترکیب شامل یک ستون فقرات شش واحد گلیسرول است که توسط پیوندهای اتری به هم متصل شده اند و زنجیره های جانبی اسید ریسینولئیک از طریق پیوندهای استری به هم متصل شده اند. ساختار منحصر به فرد PGPR خواص لیپوفیل قوی را ایجاد می کند و باعث می شود در چربی ها و روغن ها محلول باشد و در آب و اتانو نامحلول باقی بماند.
 

پلی گلیسریل-6 پلی ریسینولئات PGPR کاربرد گسترده ای در صنایع مختلف پیدا می کند:

PGPR صنایع غذایی: PGPR در درجه اول به عنوان یک امولسیفایر در شکلات و محصولات شیرینی پزی استفاده می شود و ویژگی های جریان را بهبود می بخشد و ویسکوزیته را کاهش می دهد. همچنین بافت را در محصولات پخته شده و سس های سالاد بهبود می بخشد.

PGPR لوازم آرایشی: PGPR در محصولات مراقبت شخصی، به عنوان یک امولسیفایر و تثبیت کننده عمل می کند و به حفظ یکنواختی مواد در کرم ها، لوسیون ها و ضد آفتاب ها کمک می کند.

PGPR داروها: خواص امولسیون کنندگی PGPR را برای فرمولاسیون هایی که به پراکندگی پایدار نیاز دارند، مناسب می کند.