تاريخ انتشار : 1404/07/15 - 12:24
كد :68
دکستروز خشک
دکستروز خشک
دکستروز خشک
دکستروز خشک
دکستروز خشک، نوعی گلوکز خالص (D-Glucose) است که به صورت پودر کریستالی سفید و بدون رطوبت عرضه میشود.دکستروز خشک خوراکی، نوعی گلوکز خالص (D-Glucose) به شکل پودر کریستالی سفید، بدون بو و رطوبت است.
دکستروز خشک یک قند ساده و طبیعی محسوب میشود که از ذرت، گندم یا منابع نشاستهای استخراج شده و در صنایع غذایی، دارویی و مکملهای ورزشی کاربرد گسترده دارد.
این ترکیب یک قند ساده و طبیعی است که از ذرت، گندم یا منابع نشاستهای استخراج میشود و در صنایع غذایی، دارویی و مکملهای غذایی کاربرد گستردهای دارد.
ویژگیها و خواص دکستروز خشک
| ویژگی |
توضیح |
| فرمول شیمیایی |
C₆H₁₂O₆ |
| ظاهر |
پودر سفید، کریستالی و بدون بو |
| طعم |
شیرین و ملایم |
| حلالیت |
کاملاً محلول در آب، محلول شفاف و بدون رسوب |
| اندکس شیرینی |
تقریباً 70–75٪ شیرینی ساکارز |
| خواص فیزیکی |
پایدار در دما و رطوبت کنترل شده، hygroscopic (جذب رطوبت از هوا) |
| شاخص گلیسمیک |
بالا (سرعت جذب سریع قند در بدن) |
کاربردهای دکستروز خشک
صنایع غذایی
-
نوشیدنیها و آبمیوهها: افزایش شیرینی، بهبود طعم، افزایش کالری سریع
-
آبنبات و شکلات: ایجاد کریستال نرم، جلوگیری از کریستالیزه شدن نامطلوب
-
نان و خمیر: تغذیه مخمر و کمک به فرآیند تخمیر
-
پودرهای آماده و مکملها: دکستروز خشک منبع سریع انرژی
صنایع دارویی و مکملها
-
تزریق و سرمها: منبع انرژی سریع برای بیماران
-
کپسول و قرص: پرکننده و منبع قند طبیعی
-
محصولات ورزشی: مکملهای انرژیزا و ریکاوری سریع
کاربردهای صنعتی
مزایای دکستروز خشک
نکات فنی
-
دکستروز خشک جذب رطوبت بالایی دارد و باید در ظروف خشک و خنک نگهداری شود.
-
در دماهای بالای 60–70°C ممکن است شروع به کاراملی شدن کند.
-
در فرمولاسیون نوشیدنیها و محصولات غذایی باید با سایر شیرینکنندهها و امولسیفایرها هماهنگ شود.