استابلایزر پنیر خامه ای برند کارگیل

استابلایزر پنیر خامه ای برند کارگیل

استابلایزر پنیر خامه‌ای یک افزودنی خوراکی طبیعی یا نیمه‌طبیعی است که با افزایش پایداری، جلوگیری از آب‌اندازی، بهبود بافت و قوام محصول عملکرد دارد. استفاده از آن باعث می‌شود پنیر خامه‌ای نرم، یکنواخت و با ماندگاری طولانی‌تر تولید شود و کیفیت محصول در طول نگهداری حفظ گردد.

• ماهیت: افزودنی غذایی

• فرم: معمولاً پودر یا گرانول

• ترکیب شیمیایی: مخلوطی از پلی‌ساکاریدها و ژلاتین‌ها یا صمغ‌های طبیعی (مثل صمغ عربی، کاراگینان، آگار، ژلاتین) و در بعضی برندها با افزودنی‌های امولسیون‌کننده

• ویژگی: غیرسمی، محلول در آب، پایدار در دما و pH متعارف

 عملکرد استابلایزر پنیر خامه ای برند کارگیل

1. استابلایزر پنیر خامه ای پایداری و جلوگیری از آب‌اندازی:

   • حفظ رطوبت پنیر خامه‌ای و جلوگیری از جدا شدن آب (whey)

2. استابلایزر پنیر خامه ای بهبود بافت و قوام:

   • ایجاد بافت نرم، یکدست و یکنواخت

   • جلوگیری از خرد شدن و ترک‌خوردگی در بسته‌بندی

3. استابلایزر پنیر خامه ای افزایش ویسکوزیته:

   • غلظت‌دهنده طبیعی برای بهبود حس دهانی و پخش‌پذیری

4. پایدارکننده امولسیون:

   • حفظ ترکیب چربی و آب در پنیر خامه‌ای

5. استابلایزر پنیر خامه ای افزایش ماندگاری محصول:

   • کمک به حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد سریع

کاربردهای استابلایزر پنیر خامه ای برند کارگیل

• پنیر خامه‌ای صنعتی و سنتی: استابلایزر پنیر خامه ای بهبود بافت، افزایش پایداری و ماندگاری

• پنیر فرآوری شده: جلوگیری از جداشدگی فاز و آب‌اندازی

• محصولات مشابه: دیپ‌ها، کرم‌های پنیر و سس‌های حاوی پنیر خامه‌ای

• کاربرد در تولید صنعتی: استابلایزر پنیر خامه ای افزایش بازده تولید و کیفیت بسته‌بندی