نشاسته سیب زمینی کد 1120

نشاسته سیب زمینی کد 1120

نشاسته سیب‌زمینی با کد 1120 یک نوع نشاسته خالص استخراج شده از سیب‌زمینی است که در صنایع غذایی، دارویی و صنعتی کاربرد گسترده دارد. این کد معمولاً به نشاسته اصلاح‌نشده یا خام سیب‌زمینی اشاره دارد و استانداردهای بین‌المللی یا صنعتی آن را مشخص می‌کند.

ماهیت نشاسته سیب‌زمینی کد 1120

1. منشاء طبیعی: این نشاسته از سیب‌زمینی استخراج می‌شود و عمدتاً شامل پلی‌ساکاریدهای طولانی زنجیره‌ای گلوکز است.

2. ظاهر و شکل فیزیکی: به صورت پودر سفید، نرم و بدون بو است و در تماس با آب خاصیت ژل شدن و ویسکوزیته بالایی دارد.

3. ویژگی‌های شیمیایی و فیزیکی:

   • محلول در آب سرد نیست ولی در آب گرم ژل تشکیل می‌دهد.

   • خاصیت چسبندگی و غلظت‌دهندگی قوی دارد.

   • نسبت به حرارت و اسید حساس است و ممکن است در دماهای بالا یا محیط‌های اسیدی شکسته شود.

4. قابلیت اصلاح: می‌تواند برای کاربردهای صنعتی و غذایی اصلاح شود تا مقاومت به حرارت، اسید، یخ‌زدگی و یا قابلیت غلظت‌دهی آن افزایش یابد.

کاربردهای نشاسته سیب‌زمینی کد 1120

1. صنایع غذایی:

   • غلیظ‌کننده: در سوپ‌ها، سس‌ها، پودینگ‌ها و محصولات لبنی برای افزایش غلظت و ایجاد بافت مطلوب.

   • ژله و دسر: برای ایجاد بافت نرم و کشسان در ژله‌ها و دسرهای آماده.

   • محصولات نانوایی: بهبود بافت و حفظ رطوبت کیک، بیسکویت و نان‌های صنعتی.

   • محافظت از مواد غذایی: جلوگیری از چسبندگی و بهبود بافت مواد فرآوری شده.

2. صنایع دارویی:

   • به عنوان عامل حجم‌دهنده و پایدارکننده در قرص‌ها و کپسول‌ها.

   • استفاده در پودرهای دارویی برای کنترل رطوبت و پراکندگی مواد فعال.

3. صنایع کاغذ و نساجی:

   • به عنوان چسب و پوشش‌دهنده در تولید کاغذ و پارچه.

   • بهبود استحکام و بافت سطحی محصولات.

4. صنایع شیمیایی و صنعتی:

   • استفاده در تولید چسب‌ها و خمیرهای صنعتی.

   • به عنوان عامل غلظت‌دهنده در محلول‌ها و رنگ‌ها