کارنوباواکس پونتس گرید غذایی

کارنوباواکس پونتس گرید غذایی

کارنوبا واکس فلیک T-3 گرید غذایی نوعی موم طبیعی با منشاء گیاهی است که از برگ‌های درخت نخل کارنوبا (Copernicia prunifera) بومی برزیل استخراج می‌شود. این موم به عنوان یکی از سخت‌ترین و براق‌ترین موم‌های طبیعی جهان شناخته می‌شود و در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد گسترده دارد. گرید غذایی آن، به‌ویژه نوع T-3، خلوص بالا، رنگ روشن‌تر و کیفیت بهداشتی ویژه‌ای دارد که آن را برای استفاده در مواد خوراکی و محصولات حساس ایمن می‌سازد.

از نظر ماهیت شیمیایی، کارنوبا واکس ترکیبی از استرهای اسیدهای چرب بلندزنجیر، الکل‌ها، هیدروکربن‌ها و اسیدهای سینامیک و بنزوئیک است. ساختار آن بسیار متراکم بوده و باعث مقاومت بالای آن در برابر ذوب و تخریب حرارتی می‌شود. این ویژگی سبب شده تا کارنوبا واکس یکی از با‌دوام‌ترین موم‌ها برای ایجاد پوشش‌های محافظ و براق‌کننده طبیعی در صنایع غذایی باشد.

از نظر منشأ، موم از سطح برگ‌های نخل کارنوبا جمع‌آوری می‌شود. این برگ‌ها پس از خشک شدن، با روش‌های مکانیکی یا حرارتی موم خود را آزاد می‌کنند و سپس موم جمع‌آوری، تصفیه و به شکل فلیک (پرک) در می‌آید. نوع T-3 حاصل چند مرحله تصفیه دقیق است تا ناخالصی‌ها، رنگ و بو حذف شوند و محصولی با رنگ زرد روشن و بوی ملایم حاصل شود.

از نظر خواص فیزیکی و شیمیایی، کارنوبا واکس فلیک T-3 ماده‌ای جامد، زرد کم‌رنگ تا طلایی، با نقطه ذوب بالا (۸۰ تا ۸۶ درجه سانتی‌گراد)، بدون طعم محسوس، بی‌بو یا با بوی طبیعی ملایم است. در آب نامحلول است ولی در حلال‌های آلی و چربی‌ها حل می‌شود. به دلیل ترکیب استری پیچیده، پایداری حرارتی بالا و مقاومت عالی در برابر اکسیداسیون دارد.

در زمینه عملکرد، کارنوبا واکس به عنوان عامل براق‌کننده، پوشاننده و ضدچسبندگی در مواد غذایی عمل می‌کند. روی سطح آب‌نبات‌ها، شکلات‌ها، میوه‌ها و آدامس‌ها لایه‌ای محافظ و براق ایجاد می‌کند که علاوه بر بهبود ظاهر، از از دست رفتن رطوبت و اکسید شدن مواد جلوگیری می‌کند. در داروسازی نیز برای پوشش قرص‌ها استفاده می‌شود تا بلع راحت‌تر و پایداری بیشتر داشته باشند.

کاربردهای کارنوبا واکس فلیک T-3 گرید غذایی

1. صنایع غذایی
   در تولید انواع آب‌نبات، شکلات، آدامس، میوه‌های پوشش‌دار و شیرینی‌ها به عنوان عامل براق‌کننده، ضدچسبندگی و محافظ سطحی استفاده می‌شود. این موم باعث افزایش درخشندگی، جلوگیری از رطوبت‌زدایی و بهبود ماندگاری محصول می‌گردد.

2. پوشش میوه‌ها و سبزیجات تازه
   برای افزایش طول عمر نگهداری و جلوگیری از چروکیدگی یا کپک‌زدگی میوه‌ها، لایه نازکی از کارنوبا واکس روی سطح آنها اعمال می‌شود تا تبخیر آب و نفوذ اکسیژن کاهش یابد.

3. صنایع دارویی
   در پوشش قرص‌ها و کپسول‌ها استفاده می‌شود تا بلع راحت‌تر شود، ظاهر براق و جذاب داشته باشند و در برابر رطوبت و نور محافظت شوند. این پوشش همچنین مانع از چسبیدن قرص‌ها به هم در بسته‌بندی می‌گردد.

4. صنایع آرایشی و بهداشتی
   در ساخت رژلب، کرم‌ها، لوسیون‌ها و بالم لب به عنوان عامل سخت‌کننده، براق‌کننده و پایدارکننده مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین به پایداری بافت و درخشندگی محصول کمک می‌کند.

5. محصولات لبنی و فرآوری‌شده
   در برخی محصولات لبنی مانند پنیرهای سخت و نیمه‌سخت برای جلوگیری از خشک شدن و ایجاد ظاهر براق و جذاب استفاده می‌شود.

6. افزودنی طبیعی و پایدار
   به عنوان جایگزین طبیعی موم‌های مصنوعی در محصولات غذایی سالم و ارگانیک به کار می‌رود و کاملاً زیست‌تخریب‌پذیر و ایمن برای مصرف انسانی است.